|
|
Boeuf En Daube
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g dikke magere runderlappen - 2 uien - 250 g worteltjes - 5 takjes peterselie - 3 takjes tijm - 2 laurierblaadjes - 100 g spekblokjes - zout - peper - 1 teentje knoflook - ? ? l rode wijn (Cotes du Rhone) - 1 el tomatenpuree - allesbinder of maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees in blokjes snijden. Ui in grove stukjes snijden. Worteltjes in plakjes snijden.
In braadpan op zacht vuur spekblokjes bakken. Toevoegen: vlees, ui, wortel, 3 takjes peterselie, tijm, laurierblaadjes, 1? tl zout en ? tl peper. Knoflook erboven uitpersen. Wijn toevoegen (vlees moet net niet onderstaan). Met deksel op pan vlees op zacht vuur in ? 4 uur gaar laten worden.
Peterseliestelen, tijm en laurierblaadjes verwijderen. Tomatenpuree erdoor roeren.
Tot zover kan dit gerecht worden voorbereid.
2 takjes peterselie fijnknippen en toevoegen. Eventueel op smaak brengen met zout en peper. Allesbinder toevoegen en blijven roeren tot licht gebonden saus.
Lekker met gekookte aardappelen of stokbrood en sla.
|
|
|